LA RICETTA

• Rinfresco del lievito madre
• 1° Impasto
• 2° Impasto
• Pesatura e 1° formazione
• 2° Formazione
• Cottura
• Foccacia Fioretto

Cottura

A lievitazione conclusa, la focaccia fioretto viene lasciata a temperatura ambiente per circa 1 ora dopo di che si inforna a 170° c per minuti circa.
Terminata la cottura, la fioretto viene guarnita con burro fuso e semi di fioretto (fiore del finocchio selvatico essiccato).